Ordu’nun ve Karadeniz’in vazgeçilmezi olan pancar çorbası özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi arasında yer alıyor. Ordu’da hafta geçmeden her sofrada bulunan pancar çorbasını Karadenizliler haricinde pek kimse bilmez.

Başka coğrafyalardan bu lezzeti deneyenler ilk görüşte beğenmeseler de tattıktan sonra müdavimi olurlar. Birçok farklı yapım şekli olan pancar çorbası, mısır ekmeği olmadan olmaz. Mısır ekmeği çorbanın lezzetine lezzet katar.

Peki en güzel pancar çorbasını sizce kim yapardı. Anneniz mi, Babannenizmi, Teyzeniz mi? bu lezzeti bilmeyenler ve hiç tatmayanlar için işte size güzel bir pancar çorbası tarifi:

Pancar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Yarim kilo pancar
1 su bardağı mısır
1 su bardağı fasulye barbun
4 yemek kaşığı mısır unu veya yarma mısır
1 soğan
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
Kırmızı acı biber
Tuz

Pancar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Pancarlar İnce olarak doğranır.
Pişireceğiniz tencereye göre suyu üstüne çıkacak kadar konur.
Özleşmesi için 15- 20 dakika yeşili iyice çıkana kadar kaynatılır .
Pancarınüstün de olsun. Suyla ilgili daha sonra soğan ,salça ve yağ kavrulur .
Ayrı bir tavada kavurduktan sonra iyice ezilesi duruma gelen pancara eklenir.
Kalan fasulye mısır acıbiber tuzda dahil edilir .

En son sulandırıp bir akse de mısır ununu da ekleyip 15 dakika daha kaynattıktan sonra çorba hazır.